Terrasse des Epices : cuisine en terrasse sur la place aux epices

Terrasse des Épices : dîner sur les toits au cœur de la Médina

La Terrasse des Épices est l'un des rooftops les plus célèbres de Marrakech et le modèle originel de la scène rooftop moderne de la Médina. Fondée en 2007 par le restaurateur Kamal Laftimi, elle siège quatre étages au-dessus du Souk Cherifia au 15 Souk Cherifia, Sidi Abdelaziz — juste à côté de la place aux épices de Rahba Kedima, à cinq minutes à pied au nord de Jemaa el-Fna. Elle fait partie du groupe Kabaj qui inclut aussi Nomad, Café des Épices, Le Jardin, Le Kilim et Chamaa.

La cuisine sert un menu de fusion marocaine-méditerranéenne — moderne, axé légumes, plus léger que la plupart des restaurants traditionnels de la Médina. Tout aussi important, le rooftop dispose d'un bar complet servant champagne, vin et cocktails de saison, ce qui fait de la Terrasse des Épices l'un des rares restaurants centraux de la Médina où l'on peut boire de l'alcool au dîner. Des DJs et musiciens live jouent chaque soir dès le coucher du soleil, et la terrasse à ciel ouvert sur plusieurs niveaux offre une vue panoramique sur les toits de la Médina avec l'Atlas au loin et le minaret de la Koutoubia au sud.

Les horaires sont inhabituellement généreux : ouvert tous les jours, lundi compris, de 12h à 17h pour le déjeuner et de 18h30 à 00h30 pour le dîner. Comptez 200-400 MAD (environ 19-37 EUR) par personne pour un repas complet avec boissons. Réservations recommandées au coucher du soleil et le week-end en haute saison.

Le rooftop : terrasse à plusieurs niveaux avec vue sur la Médina

La terrasse elle-même est l'attraction principale. Trois niveaux à ciel ouvert s'élèvent au-dessus de la place aux épices, avec des sièges de jour ombragés sous des auvents en roseau et un pont supérieur qui s'ouvre sur le ciel. De jour, le rooftop est lumineux et aéré, idéal pour de longs déjeuners, la photographie et regarder le trafic du souk en contrebas. La nuit, les bougies sortent, les lanternes s'allument, et la signature officielle — "dîner hors du temps, sous les étoiles" — prend tout son sens.

La vue balaie le nord et l'ouest sur une mer de toits de la Médina. Par jours d'hiver clairs, la ligne de neige du Haut Atlas est visible au sud, et le minaret de la Koutoubia se dessine en silhouette quand le soleil tombe. Les photographes devraient arriver 30-45 minutes avant le coucher du soleil pour l'heure dorée sur les toits en terre cuite ; la meilleure lumière tombe généralement dans la demi-heure avant l'appel à la prière.

Les places sont variées : banquettes basses avec coussins sur le pont supérieur, tables plus conventionnelles sur les niveaux intermédiaires, et un petit espace bar où les solos ou les couples se perchent souvent pour un sundowner. Demandez « une table en terrasse avec vue » à la réservation — certaines places adjacentes à l'intérieur manquent du panorama. L'espace est ombragé mais non climatisé ; en juillet et août, le dîner est bien plus agréable que le déjeuner.

Le menu : fusion marocaine-méditerranéenne

Le menu se lit comme du marocain moderne filtré à travers un prisme méditerranéen. Salades et petits plats s'appuient sur les produits marocains de saison — tomates anciennes au feta et zaatar, aubergine rôtie au tahini et grenade, carpaccio de betterave, halloumi grillé à l'huile de chermoula. Les entrées signatures incluent un tartare de bœuf ou de thon et une généreuse assiette de mezze végétariens.

Les plats principaux varient selon la saison mais comportent fidèlement un tajine d'agneau mijoté aux poires caramélisées et amandes, un bar à la chermoula et légumes rôtis, un tajine de poulet au citron confit et olives, et un couscous végétarien sept légumes. Les pâtes et risottos hochent la tête à la moitié méditerranéenne de l'identité de la cuisine — orecchiette aux merguez ou risotto au safran sont généralement à la carte.

Prix indicatifs : entrées 60-110 MAD, plats 110-180 MAD, cocktails 90-140 MAD, verres de vin 70-110 MAD. Un repas complet à deux plats avec une boisson revient à 200-400 MAD (19-37 EUR) par personne, légèrement au-dessus des cafés au niveau de la rue mais standard pour un rooftop de Médina avec bar complet. Les végétariens et végétaliens sont bien servis, avec plusieurs plats dédiés à chaque menu.

Le bar : champagne, cocktails et musique chaque soir

C'est ici que la Terrasse des Épices se démarque de la plupart des restaurants de la Médina : elle a un bar complet. La carte des cocktails se renouvelle selon la saison — attendez-vous à des cocktails signatures construits autour de la menthe marocaine, l'eau de fleur d'oranger, le gingembre frais et la grenade, aux côtés des classiques standards. La carte des vins parcourt les rouges et blancs marocains des régions de Meknès et de l'Atlas, avec une petite sélection de bouteilles européennes, et le champagne est disponible au verre et à la bouteille.

La plupart des soirs, un DJ résident prend les commandes à partir du coucher du soleil, mixant lounge, deep house et rythmes nord-africains à un volume qui remplit la terrasse sans noyer la conversation. Les soirs plus chargés — vendredis, samedis et la plupart de la haute saison — un musicien ou chanteur live se joint. La clientèle penche vers les trente-cinquante ans, mêlant visiteurs internationaux, locaux aisés et résidents expatriés de la Médina.

Si vous voulez juste un verre plutôt qu'un repas complet, le bar accepte les invités du sundowner sans réservation pendant les créneaux calmes — fin d'après-midi et soirs de semaine en basse saison. En haute saison (octobre à avril) et les week-ends, réservez une table ou attendez-vous à patienter qu'une se libère.

Quand visiter et comment réserver

Le coucher du soleil est la visite phare. Arrivez 30-45 minutes avant que le soleil ne tombe pour les meilleures photos et la lumière dorée. Visez environ 17h30 en hiver et 19h30 en plein été. Les tables pour le coucher du soleil se réservent une semaine à l'avance en haute saison d'octobre à avril, alors réservez.

Déjeuner tardif (après 14h) est le créneau le plus calme et le plus frais pour un repas complet — les places en terrasse sont faciles à obtenir, la lumière est superbe pour la photographie, et vous pouvez rester l'après-midi. Les déjeuners en semaine surpassent ceux du week-end.

Soirée tardive (après 21h) se transforme en ambiance bar-et-DJ plutôt que dîner, surtout du jeudi au samedi. Si vous voulez un long dîner posé avec une ambiance plus calme, réservez le service de 19h-19h30 plutôt que 21h et plus tard.

Comment réserver : Appelez le +212 5 24 37 59 04 ou réservez via le site terrassedesepices.com. Demandez expressément une table en terrasse avec vue ; certaines places sur le niveau intérieur inférieur manquent du panorama. Confirmez la veille — le rooftop ne garde les tables que dans une fenêtre de grâce de 15 minutes.

Code vestimentaire : Smart casual. Lin, jeans et sandales habillées conviennent. Évitez shorts et vêtements de sport pour le dîner.

Comment trouver la Terrasse des Épices

L'adresse est 15 Souk Cherifia, Sidi Abdelaziz, dans la Médina de Marrakech. Ce n'est pas la même place que la place aux épices de Rahba Kedima, bien qu'elles soient voisines — Souk Cherifia est le petit passage partiellement couvert qui s'ouvre de Rahba Kedima au nord. L'entrée est une porte étroite avec une petite enseigne noire au niveau de la rue. De nombreux visiteurs passent devant deux fois avant de la repérer.

Depuis Jemaa el-Fna, dirigez-vous vers le nord dans les souks vers Rahba Kedima — environ cinq minutes à pied. Une fois arrivé sur la place aux épices, cherchez le passage couvert de Souk Cherifia (qui sert aussi de petite arcade de design et de concept-stores) ; l'entrée du restaurant est sur la droite en entrant. Il y a quatre étages d'escaliers à grimper. Il n'y a pas d'ascenseur, et l'escalier est étroit.

Pour les invités à mobilité réduite, c'est une vraie limitation — il n'y a pas d'accès sans marche au rooftop. Le restaurant frère Café des Épices, sur la place Rahba Kedima au niveau de la rue, est une meilleure option pour les invités qui ne peuvent pas gérer les escaliers.

Utilisez Google Maps avec « Terrasse des Épices » comme destination ; le repère est précis. Si vous perdez vos repères, chaque commerçant de Rahba Kedima connaît le restaurant par son nom et vous pointera la bonne porte. Combinez votre visite avec un après-midi de shopping dans les souks — les quartiers du cuir, des tapis et du métal sont tous à cinq minutes à pied.

La Terrasse des Épices vs les autres restaurants Kabaj

Le même groupe Kabaj, fondé par Kamal Laftimi, gère plusieurs des restaurants les plus connus de la Médina. Connaître les différences évite les détours.

Café des Épices — sur Rahba Kedima au niveau de la rue, sans alcool, menu café plus léger de salades, sandwiches, jus et thé à la menthe. Ouvert toute la journée, parfait pour un café rapide ou une pause people-watching, bien moins cher que le rooftop.

Nomad — aussi un rooftop, juste en face de la place aux épices. Cuisine marocaine moderne, plus petit et plus soigné que la Terrasse des Épices, et réservation obligatoire pour le dîner. Cuisine plus forte, vue plus petite.

Le Jardin — restaurant-jardin au rez-de-chaussée dans un riad restauré du XVIIe siècle, oasis verdoyante avec bananiers et tortues, axé déjeuner et thé. Idéal pour les familles et une halle de jour détendue.

Le Kilim — bar à vin et bistrot à quelques pas, plus petit et plus européen dans le style.

Chamaa — nouveau rooftop ouvert par le même groupe, axé sur le dîner et les cocktails.

Choisissez la Terrasse des Épices pour la vue la plus large, les heures d'ouverture les plus longues, le bar à cocktails complet et l'ambiance la plus décontractée. Choisissez Nomad si la cuisine prime. Choisissez Café des Épices pour une halte diurne bon marché, sans alcool et sans escaliers.

Que faire autour de Rahba Kedima

Rahba Kedima, l'historique place aux épices et apothicaires sous le rooftop, est la promenade évidente après le repas. Les marchands vendent safran, ras el hanout, argan, henné, roses séchées et cosmétiques naturels. Le marchandage est attendu et les prix varient largement — demandez à votre riad des repères avant de commencer.

Les souks de Marrakech entourent le rooftop dans toutes les directions. Les souks du cuir et des babouches sont juste à l'est, le souk des tapis et Rahba el-Bedouin au nord, et le souk du métal à quelques minutes plus loin. Un long déjeuner sur le rooftop s'accorde naturellement à deux ou trois heures de shopping en dessous.

Pour plus de rooftops, la Maison de la Photographie est à cinq minutes à pied au nord et offre une terrasse plus calme avec un thé à la menthe offert. La Médersa Ben Youssef — le plus beau monument islamique de la Médina — est à deux minutes au-delà. Au sud de la place aux épices, vous atteignez Jemaa el-Fna en cinq minutes pour le coucher de soleil et le marché de nuit.