مطعم نوماد
مطبخ مغربي عصري يُقدم على شرفة بانورامية متعددة الطوابق تطل على المدينة العتيقة. مشهور بلمساته الإبداعية على الأطباق التقليدية وأجوائه النابضة.
مطاعم مراكش
تذوّق النكهات الغنية للمطبخ المغربي في أرقى مطاعم مراكش وأسطحها البانورامية وأكشاك طعام الشارع الأسطورية.
مراكش واحدة من المدن الغذائية العظيمة في حوض البحر المتوسط، بتقليد طهوي مبنيّ على قرون من التأثيرات الأمازيغية والعربية والأندلسية واليهودية. الأطباق الأساسية هي الطاجين المطبوخ ببطء (يخنة لحم أو خضار معطّرة بالليمون المخلّل والزيتون والتوابل الدافئة) وكسكس الجمعة والبسطيلة الهشّة — معجّنات حلوة ومالحة لا مثيل لها في أيّ مكان آخر. على الجانب الاقتصادي، تقدّم أكشاك ساحة جامع الفنا وجبات مشوية كاملة بـ40-80 درهم، وباعة الشوارع في المدينة القديمة يبيعون عصير البرتقال الطازج بأربعة دراهم للكأس وملوي ومسمّن ساخن من على الصاج. على الطرف الآخر، جيل جديد من الطهاة — أبرزهم في مطاعم مثل نوماد — أعادوا ابتكار المطبخ المغربي بتقديم عصري ومكوّنات موسمية. بين هذين الطرفين، المدينة القديمة مليئة بمطاعم الرياضات الخفية ومقاهي الأسطح ومطاعم الأحياء التي تقدّم طبخاً مغربياً منزلياً صادقاً وبأسعار معقولة يُعدّ من أفضل ما في المدينة.
مطاعم
عرض 8 نتيجة
لو جاردان
مطعم حديقة مخفي في قلب المدينة العتيقة، يقدم أطباقًا مغربية ودولية تحت أشجار الموز والبوغنفيلية في واحة هادئة.
مقهى الأبازير
مقهى شعبي في سوق التوابل بشرفة سطح ساحرة تطل على ساحة رحبة الكديمة. مثالي لاستراحة شاي بالنعناع أو غداء خفيف أو مراقبة الناس في المدينة العتيقة.
أكشاك طعام جامع الفنا
مغامرة طعام شارع لا تُنسى في سوق مراكش الليلي الشهير. عشرات الأكشاك المفتوحة تقدم اللحوم المشوية والسلطات الطازجة وحساء الحلزون والتخصصات المغربية كل مساء.
مطعم الفاسية
مطعم رائد تديره النساء في حي جيليز، يقدم أطباقاً مغربية تقليدية رائعة منذ عام 1987، ويشتهر بالطاجين والبسطيلة والضيافة الدافئة.
مركز أمل لتدريب النساء
أمل مركز تدريب غير ربحي في جيليز حيث تتعلم نساء محتاجات مهارات الطهي المهنية. يقدم الغداء اليومي أطباقاً مغربية أصيلة محضرة منزلياً بأسعار معقولة.
دار ياقوت
دار ياقوت أحد أشهر مطاعم مراكش وأيقونة المطبخ المغربي الفاخر، يقدم عشاءً متعدد الأطباق في قصر مذهل من القرن التاسع عشر.
تراس ديزيبيس
تراس ديزيبيس أحد أشهر مطاعم مراكش على الأسطح، يقع فوق ساحة الرحبة القديمة (ساحة التوابل) ويقدم مطبخاً مغربياً عصرياً بمناظر بانورامية مذهلة.
الأسئلة الشائعة
أطباق لا بدّ من تجربتها: الطاجين (يخنة بطيئة الطهي بالخضار واللحم)، الكسكس (الأفضل يوم الجمعة)، البسطيلة (معجّنات هشّة محشوّة بالحمام أو الدجاج واللوز)، شوربة الحريرة، والكفتة من أكشاك ساحة جامع الفنا. للوجبات الخفيفة: عصير البرتقال الطازج (4-5 دراهم للكأس) والمسمّن والسفنج من باعة الشوارع.
الوجبات الاقتصادية في أكشاك الشارع والمطاعم المحلية: 30-60 درهم للشخص. عشاء كامل في مطعم متوسط في المدينة القديمة: 100-200 درهم للشخص. مطاعم الأسطح مثل نوماد أو لو جاردان: 150-300 درهم للشخص. المطاعم الراقية (لو توبسيل، دار يعقوب): 500-800 درهم للشخص لقائمة محدّدة.
منطقة الرحبة القديمة (ساحة التوابل) فيها مقهى دي زيبيس وعدة خيارات أسطح جيدة. المنطقة حول ساحة جامع الفنا فيها أكشاك الطعام الشهيرة (40-80 درهم لوجبة كاملة) ومقهى فرانس لمراقبة المارّة. شارع البنوك وأزقّته الجانبية قرب نافورة الموسّين تستحقّ الاستكشاف أيضاً للمطاعم المخصّصة للجلوس.
نعم، أكشاك الطعام في ساحة جامع الفنا خاضعة لرقابة السلطات الصحية المحلية ومعظم الزوار يأكلون هناك دون أيّ مشاكل. اختر الأكشاك المزدحمة حيث يُشوى الطعام طازجاً أمامك. الأكشاك 1 و14 و31 شائعة وموثوقة باستمرار. اشرب مياهاً معبّأة.
الكحول متاح في المطاعم الراقية وبعض الفنادق والحانات في حيّ جليز (المدينة الجديدة)، لكن ليس في مطاعم المدينة القديمة التقليدية أو أكشاك طعام الشارع. إذا كنت ترغب في النبيذ مع العشاء، احجز مطعماً يذكر صراحة أنه يملك ترخيصاً — وهذه عادةً المطاعم الأغلى ثمناً.