الفاسية: المطعم النسائي الأسطوري في مراكش

عن مطعم الفاسية

يُعد مطعم الفاسية أحد أبرز معالم المشهد الطعامي في مراكش وواحداً من أكثر المطاعم تميزاً في المغرب. أسسته السيدة سعيدة عالية الشعبي عام 1987، وهو مطعم تديره وتعمل فيه النساء حصرياً، في خطوة جريئة في قطاع كان يهيمن عليه الرجال تقليدياً. على مدار ما يقارب أربعة عقود، اكتسب المطعم سمعة تتجاوز أسوار المدينة لتستقطب عشاق الطعام من مختلف أنحاء العالم.

يقع المطعم في حي جيليز على شارع محمد الزرقطوني، ويحتل مساحة أنيقة بديكور مغربي تقليدي وزليج متقن وشرفة حديقة خضراء. يجمع الجو بين الرقي والترحاب، مما يجعله مناسباً للمناسبات الخاصة وللعشاء الهادئ على حد سواء. الفريق النسائي بالكامل، من المطبخ إلى قاعة الطعام، يقدم مستوى عناية واهتمام ملحوظاً من اللحظة الأولى.

لتجربة طعام نسائية أخرى في المدينة، يُعد مركز أمل لتدريب النساء في جيليز مطعماً غير ربحي يتبنى نفس الالتزام بتمكين المرأة من خلال الطعام. يتخصص مطعم الفاسية في المطبخ المغربي التقليدي المُعد بمهارة استثنائية وأجود المكونات الطازجة. تتغير القائمة موسمياً لكنها تتضمن دائماً الأطباق الكلاسيكية التي صنعت شهرة المطعم: الطاجين المطهو ببطء، والبسطيلة الهشة، والمشوي الطري، ومجموعة من السلطات المغربية التي تبرز عمق وتنوع المطبخ الوطني.

نصائح الطعام والأسعار

الحجز: يُنصح بشدة بالحجز المسبق، خاصة لوجبة العشاء وعطلات نهاية الأسبوع. يحظى المطعم بشعبية كبيرة بين السياح وسكان مراكش على حد سواء، وتمتلئ الطاولات بسرعة. اتصل على +212 5244-34060 أو احجز عبر كونسيرج فندقك. احضر في الموعد المحدد لأن المطعم قد يحرر طاولتك بعد تأخر 15 دقيقة خلال فترات الذروة.

الأسعار: توقع إنفاق 200-400 درهم (18-36 يورو) للفرد لوجبة كاملة تشمل سلطات المقبلات والطبق الرئيسي والحلوى. القوائم الثابتة تقدم قيمة ممتازة وتتيح لك تذوق مجموعة متنوعة من الأطباق. النبيذ والجعة متوفران ويضيفان حوالي 80-150 درهم إلى الفاتورة. الخدمة مشمولة لكن إكرامية إضافية بنسبة 10-15% مألوفة للخدمة الجيدة.

ماذا تطلب: طاجين الحولي بالبرقوق واللوز هو الطبق المميز ولا يجب تفويته. بسطيلة الدجاج، فطيرة حلوة ومالحة ملفوفة بعجينة الورقة الهشة، طبق استثنائي آخر. ابدأ بطبق السلطات المغربية لتقدير تنوع النكهات. للحلوى، كريم بروليه بماء الزهر من أطباق المطعم المفضلة.

كيفية الوصول والمعالم القريبة

يقع مطعم الفاسية في حي جيليز، الحي العصري في مراكش، على بُعد حوالي 3 كيلومترات غرب المدينة العتيقة. تكلفة سيارة الأجرة من ساحة جامع الفنا 20-30 درهم وتستغرق حوالي 10 دقائق. يقع المطعم على شارع محمد الزرقطوني قرب مركز كاري إيدن التجاري مما يسهل إيجاده. إذا كنت مقيماً في جيليز فمن المرجح أنه على مسافة قريبة سيراً على الأقدام من فندقك.

يقدم حي جيليز تبايناً ممتعاً مع المدينة العتيقة. بعد العشاء يمكنك التنزه على شارع محمد الخامس بعمارته الفنية، أو زيارة حديقة ماجوريل القريبة، أحد أشهر معالم مراكش، التي تبعد 10 دقائق سيراً. لفهم أعمق لما تتناوله، اطلع على دليل المطبخ المغربي. تضم المنطقة أيضاً عدة مقاهٍ وحانات إذا أردت تمديد السهرة.