Al Fassia
Un restaurant pionnier entierement gere par des femmes dans le Gueliz, servant une cuisine marocaine traditionnelle exquise depuis 1987, celebre pour ses tagines, sa pastilla et son accueil chaleureux.
Centre de Formation Amal : Manger Solidaire a Marrakech
Un restaurant associatif et une entreprise sociale formant des femmes en difficulte aux arts culinaires.
A propos du Centre Amal
Fonde en 2012, Amal (signifiant 'espoir' en arabe) est une entreprise sociale pionniere a Marrakech qui associe un restaurant a un programme de formation professionnelle pour les femmes en difficulte. Situe dans le quartier de Gueliz, le centre propose des formations culinaires de six mois aux femmes issues de milieux difficiles, dont des meres celibataires, des veuves et des survivantes de violences domestiques.
Le restaurant fonctionne comme une cuisine-ecole ou les stagiaires preparent un menu du jour tournant de cuisine marocaine familiale authentique. Chaque jour apporte des plats differents selon les ingredients de saison : tajines mijotes, couscous, salades, soupes et patisseries traditionnelles. La qualite familiale de la cuisine est saluee par les visiteurs comme difficile a trouver dans les restaurants touristiques.
Manger chez Amal, c'est bien plus qu'un repas. Chaque dirham depense finance directement le programme de formation qui a aide des centaines de femmes a acceder a l'independance financiere depuis sa creation. Le centre propose egalement des cours de cuisine ou les visiteurs preparent des plats marocains aux cotes des stagiaires.
Conseils Pratiques
Menu du jour : Le menu complet coute 80-120 MAD (8-12 EUR) et comprend une entree, un plat principal et un dessert. Le menu change chaque jour selon les produits frais et de saison, ce qui fait partie du charme. Attendez-vous a des portions genereuses de vraie cuisine marocaine familiale.
Cours de cuisine : Amal propose des cours de demi-journee incluant les achats au marche local, la preparation d'un repas marocain complet et le dejeuner ensemble. Les cours ont lieu la plupart des matins et doivent etre reserves au moins deux jours a l'avance via leur site web ou par telephone.
S'y rendre : Amal se trouve a Gueliz, rue Allal Ben Ahmed, a environ 15 minutes en taxi de Jemaa el-Fna (20-30 MAD). Le restaurant est ouvert uniquement le midi, du lundi au samedi, de 12h a 15h. Arrivez tot car les places sont limitees.
A Proximite
Amal est situe a Gueliz, la ville nouvelle de Marrakech, qui offre une experience differente de la Medina. Le quartier abrite des galeries d'art contemporain, des boutiques et des cafes le long de l'avenue Mohammed V. Le Jardin Majorelle est a environ 10 minutes a pied au nord, ce qui permet de combiner les deux visites facilement.
Pour ceux qui s'interessent aux entreprises dirigees par des femmes, le quartier de Gueliz compte plusieurs cooperatives vendant de l'huile d'argan, des textiles et de l'artisanat produits par des cooperatives feminines de tout le Maroc.
Questions fréquemment posées
La reservation est recommandee, surtout le week-end, car les places sont limitees. Vous pouvez appeler ou reserver via leur site web. Pour les cours de cuisine, reservez au moins deux jours a l'avance.
Amal sert une cuisine marocaine familiale authentique avec un menu du jour qui change quotidiennement. Attendez-vous a des tajines, couscous, salades marocaines, soupe harira et patisseries traditionnelles. La cuisine est preparee par les stagiaires sous supervision professionnelle.
Tous les revenus du restaurant et des cours de cuisine financent le programme de formation culinaire de six mois d'Amal pour les femmes en difficulte. Depuis 2012, le centre a forme des centaines de femmes qui travaillent desormais dans la restauration et l'hotellerie au Maroc.
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